【創業之路】必須知道的 3 件事!

【創業之路】必須知道的 3 件事!

阿囉哈!大家好,我是 applemint 的 Anny!

先前受到腦闆 Leo 與創業夥伴 Eric 的啟發,已經寫下了關於合夥創業的必知三件事,這陣子看了腦闆在換日線專欄撰寫的幾篇創業血淚史後,不禁又開始讓我想起『創業』這件事了呢!(眺望遠方)

為了重新拾起自己想創業的那份初衷,A 編看了一部最近很夯的紀錄片《初心》,這部除了記錄台灣史上第一位摘下米其林星等的主廚 Andre 江振誠與他的餐廳故事外,也讓人找到了一些創業前的答案。

如果你跟先前的 A 編一樣,總是在思考到底要如何開始邁向創業之路,
(到底是一大筆資金?梁靜茹給的勇氣?還是歷經日夜所累積的經驗?)
那就請繼續看我娓娓道來我所認為的創業之路必知三件大事吧!(眨眼)

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applemint 是由 Leo 與 Eric 一起創立的數位行銷台日新創,讓人開始對合夥創業這件事開始好奇。此篇 Blog 將提到為什麼要合夥創業?它的好處壞處是什麼?創業夥伴需要具備怎麼樣的條件? 除此之外,內文也有小職員剖析老闆們特質及日常也請不要錯過!

創業必知 1:從基層看到細節

entrepreneurial ladder: start from basic to recognize details

避免一步登天,立即創業當老闆?

Andre 在紀錄片中與他的師傅提到,現在的年輕人在還沒顧好基本盤時就想立刻創業當老闆,讓他無法理解。

其實 A 編與身邊的朋友也曾有過想立刻創業的念頭。這樣的念頭有時是因為靈光一現的 idea 讓人充滿衝勁及自信,有時是來自對自身的信心爆棚。

不過,有些人為了想要一步登天,或是不願意面對基層的歷練而決定立刻創業,這樣的決定就極有可能使自己的路越走越窄,甚至必須面臨隨時失敗的大挑戰。

立即創業的潛在壞處

朋友們,你們認為在尚未顧好基本盤的情況下就創業的壞處有哪些呢?

以創業者視角來看,足夠的實務經驗能讓人在草創時期遇到挑戰時臨危不亂,因此缺乏實務經驗而立即創業的人,可能無法在創業最艱辛時度過大危機。

2019 年時,Forbes 的文章中曾提到,新創失敗的第一主因是:缺乏市場需求。其他的主因則大多來自對於顧客的了解不夠透徹等等。這些,說到底是不是就是因為沒有足夠的實務經驗及歷練呢?

以經營者視角來看,若不懂得基層員工的心態以及工作內容,那麼我們可能永遠缺乏獲得領導者魅力的那最後一塊拼圖,也因此無法被全然信服。

我非常深刻記得紀錄片中有一幕是江振誠主廚的妻子 Pam 請餐廳員工幫忙澆花、澆樹、清鳥屎。她散發的氣場非常嚴格且霸氣,她說:『那是因為我一路從最基層的職位一步一步做起,這些工作我都知道。』(迷妹講述貌)

那瞬間,我開始敬佩起這位充滿領導者魅力的女性,或許也是那瞬間,更提醒了我自己,從最基層做起,絕對是邁向成功的第一大步。

A 編個人案例

還記得求學時在中醫診所打工,當時最『菜』的我每天都得掃廁所、站在外面倒茶給患者們喝。一開始覺得煩,後來發現單純的倒茶原來也是一門學問!患者們的年齡層、嗜好、習慣、希望被人對待的方式都有所不同,因此連『請喝茶』的問法都要有所調整。

在英國求學的幾年,最深刻的打工經歷是寫論文期間去了一間珍珠奶茶店應徵打工,原本已經準備好了:『為什麼要來這裡打工?』、『妳認為你能勝任這份工作嗎?為什麼』種種的面試必備問題….

但是!我沒想到!
義大利主管當時只說了一句:『可以麻煩妳拿角落的吸塵器打掃給我看嗎?』我頓時一愣,便開始打掃給她看。事後順利上班後,聊到此事時她說:『當時我將堆在角落的箱子移開來仔細打掃,如果連打掃這件這麼簡單但無趣的事情都可以觀察到細節,面對客戶時也一定可以。』

現在透過紀錄片回首一看,發現這樣的小小學問被 A 編不知不覺學起,也是因為這樣的經驗,讓我面對不同客戶時能夠適時調整自己的溝通技巧。說不定也是為什麼現在是 A 編出社會的第一年,一切並沒有想像中的如此衝擊難以面對呢!

我想,講到這裡,各位一定跟我一樣深信:想要創業,就要先在基層看到屬於自己的細節了吧!(拍胸脯)

創業必知 2:拜師學藝,要拜對師傅

opportunity just ahead

師傅懂得給機會前進

看完上一段的我們,是不是突然又想起另一個問題:
啊所以,是要在基層看細節看多久?(還是只有我這麼沒耐心?)

A 編目前的體悟是:你拜師學藝的師傅,將決定你會在基層待多久。
Andre 的師傅拜訪他的餐廳時就告誡他:必須讓需要機會的人擁有機會。
我想,遇到懂得惜才的師傅,他會讚賞你的能力,鞭策你如何更精進自己;不懂得惜才的師傅,他會害怕對方超越了自身的能力,因此可能會以上對下的關係讓你繼續聽話。

請各位一定要記得『拜師學藝要拜對老師』的道理,有一天當我們成為別人口中的老師時,也請懂得成為伯樂,找尋屬於自己的千里馬!

師傅強勢嚴苛但不苛刻

Andre 對待員工的方式其實非常強勢且嚴格,這大部分來自於他對食物的要求以及想要達到完美的那份執著。(有幾幕 A 編真的是捏一把冷汗呢!)

事後訪問了幾位餐廳的員工,發現他們的共通點是:很信任 Andre 這樣的批評指教,他們都深信 Andre 這樣的要求可以使他們成為領域的佼佼者,甚至在 Andre 宣布退休時,認為師傅放棄追求米其林三星的殊榮,都難過地哭了起來。

最近公司來了新的實習生,在 applemint 工作好一段時間的我,也被腦闆賦予教導實習生的偉大任務。
我想成為怎樣的『師傅』呢?在看完 Andre 的紀錄片後,我有了我的 A 式答案。

期許這部片教會我,如何用嚴格但不苛刻的態度對待實習生,並一同達成對客戶的負責、對公司的要求,以及對完美的追求。

創業必知 3:創業最終追求的是120分

100 分的完美:創業的成敗操之在己

大家應該也跟我一樣覺得 Andre 對於他的餐廳及餐點有強迫症吧?(抖)
創業的成敗其實都是掌控在創業者自己手上,培養最高度的自律及專業,才有辦法真正地領導他人。

Andre 在上班時間學習西餐,空閒時間學習甜點,也總是比別人早上班晚下班。在這條名為夢想的大道上,他一直都比別人花費了雙倍的時間。
開了自己的餐廳後,他對於餐廳的擺設,餐具、餐桌、擺盤、食物都有完美的定義,絕不妥協,為此努力賣命只為了達到最頂尖的完美狀態。

120 分的超越完美:鞭策團隊並相信團隊

剛剛提到創業的成敗其實掌握在創業者手上,那麼完美與超越完美之間的差別,我想就是來自於創業者的『戰鬥團隊』。

Andre 在紀錄片中提到,他有一次注意到當天餐廳內客人幾乎都是熟客,因此為了帶給這些客人全新的體驗,他決定:立刻改菜單。(蛤?)
他的團隊在廚房中瞬間傻住,停頓了三秒後,緩過神來立即反應並一路照著 Andre 的新菜單不疾不徐地做到好。

就在那個當下,他發現團隊原來是比他還厲害的!
有些人也曾評論 Andre 之所以成功,是因為他的團隊很厲害,當下他並不生氣,反而認為成為『精神 icon』是更好的事情。

A 編想,若將來我創業後想要超越完美,我也必須先認知到:整個團隊一起往上提升,才是成功的不二法門吧(深思)

最後

希望各位朋友看完這篇文章,能感受到滿滿的情感在裡面,文章中除了有對 Andre 的敬佩、對基層工作更深刻的理解,也有重新激起對創業想法的熱情。

我想,創業本身並不難,難的是『創業成功』這件事。
相信把握好文章中提到的創業必知 3 件事,我們又離創業成功更進了一步!(撒花)

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Anny

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