【2025年4月7日】applemint 代表佐藤が台湾大手出版社天下雑誌メディア『換日線』にコラム寄稿

applemint代表・佐藤が執筆した、「木桶醤油」と、木桶醤油の技術を失った日本の醤油メーカーの現状に関するコラムが、大手メディア『換日線』に掲載されました。

醬油教我們的經營課：當職人放下「傳統」，競爭力還能自然「發酵」嗎？

このコラムでは、近年欧米人の間で高まる木桶醤油への熱狂や、コスト削減の過程で木桶醤油を手放したメーカーが現在どうなっているかを描いています。

また、経営において「外注してよいもの」と「してはいけないもの」についての考察もまとめています。

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